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专利名称 | 一种健脾益气肉松及其制备方法 |
申请号 | CN201410137670.8 | 申请日期 | 2014-04-08 |
法律状态 | 暂无 | 申报国家 | 中国 |
公开/公告日 | 2014-08-13 | 公开/公告号 | CN103976377A |
优先权 | 暂无 | 优先权号 | 暂无 |
主分类号 | A23L1/311 | IPC分类号 | A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
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申请人 | 柳培健 | 申请人地址 | 浙江省嘉兴市嘉善县惠民街道惠民大道336号3幢
变更
专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效 |
权利人 | 嘉善县惠丽包装材料厂 | 当前权利人 | 嘉善县惠丽包装材料厂 |
发明人 | 柳培健 |
代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 方峥 |
摘要
本发明公开了一种健脾益气肉松及其制备方法,其由以下重量份的原料制成:牛肉160-220、籽瓜汁10-15、黄秋葵6-10、山药10-15、黑豆粉15-25、玉米8-12、葛粉6-8、黄芪1-2、合欢花2-3、丝瓜藤1-2、党参1-2、茯苓2-3、藿香叶1-2、白花蛇舌草1-3、食盐3-6、酱油8-15、三花酒10-15、营养添加剂3-5。本发明制得的肉松,以具有补中益气、滋养脾胃的牛肉为主原料,添加其他多种食材,营养丰富均衡,香酥适口,风味独特,添加其他中药成分,增强保健功效,能够健脾益气补虚劳,可用于气短体虚、筋骨酸软、久病身体虚弱、不思饮食者食用,其他人群食用亦有益健康。
1. 一种健脾益气肉松,其特征在于,是由以下重量份的原料制成: 牛肉160-220、籽瓜汁10-15、黄秋葵6-10、山药10-15、黑豆粉15-25、玉米8-12、葛粉6-8、黄芪1-2、合欢花2-3、丝瓜藤1-2、党参1-2、茯苓2-3、藿香叶1-2、白花蛇舌草1-3、食盐3-6、酱油8-15、三花酒10-15、营养添加剂3-5; 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:海参冻干粉0.5-2、紫锥菊2-4、刺五加2-3、玉竹2-3、槐花蜜4-6、米酒适量; 所述的营养添加剂的制备方法为:将紫锥菊、刺五加、玉竹分别除杂洗净烘干,破碎至40-80目混合,加入混合物
5-10倍米酒,在5-10℃密封静置2-4个月,离心过滤,滤液与其他剩余混合均匀,即得。
2.一种如权利要求1所述的健脾益气肉松的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)、取鲜嫩玉米与去皮洗净切块山药、黄秋葵混合破碎,加入籽瓜汁研磨成浆,冷冻干燥,破碎至80-100目,得冻干粉; (2)、将黄芪、合欢花、丝瓜藤、藿香叶、白花蛇舌草等中药原料破碎至30-60目,装入净纱布袋内封口,与除杂洗净瘦切片牛肉一并入锅,加水焖煮至牛肉熟烂,捞出牛肉片沥干,再将牛肉片与三花酒混合均匀,蒸制15-30分钟,取出牛肉片做成肉丝; (3)、将肉丝、冻干粉、葛粉、黑豆粉混合,放入锅中,加入其它剩余原料,文火翻炒至肉丝蓬松,即可。
一种健脾益气肉松及其制备方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及一种健脾益气肉松及其制备方法,属于食品加工技术领域。\n背景技术\n[0002] 肉松,又称肉绒、肉酥,是中国著名的汉族美食,具有营养丰富、美味可口、携带方便等特点,深受人们的喜爱。肉松是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,扩充了即食肉肉食品的范围,但由单一的肉食品加工制得的肉松,限制了其口感及营养保健功能,随着人们生活水平的提高,对食品的品种要求更丰富,特别注重食品的保健作用,所以市场急需一种营养丰富均衡兼具保健功能,口感好且风味独特的肉松食品。\n发明内容\n[0003] 本发明的目的在于提供一种营养丰富均衡兼具保健功能、口感好且风味独特的健脾益气肉松及其制备方法,迎合更多消费者的需要。\n[0004] 为实现上述目的,本发明采用的技术方案如下:\n[0005] 一种健脾益气肉松,是由以下重量份的原料组成:\n[0006] 牛肉160-220、籽瓜汁10-15、黄秋葵6-10、山药10-15、黑豆粉15-25、玉米8-12、葛粉6-8、黄芪1-2、合欢花2-3、丝瓜藤1-2、党参1-2、茯苓2-3、藿香叶1-2、白花蛇舌草\n1-3、食盐3-6、酱油8-15、三花酒10-15、营养添加剂3-5;\n[0007] 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:海参冻干粉0.5-2、紫锥菊2-4、刺五加2-3、玉竹2-3、槐花蜜4-6、米酒适量;\n[0008] 所述的的营养添加剂的的制备方法为:将紫锥菊、刺五加、玉竹分别除杂洗净烘干,破碎至40-80目混合,加入混合物5-10倍米酒,在5-10℃密封静置2-4个月,离心过滤,滤液与其他剩余混合均匀,即得。\n[0009] 所述的健脾益气肉松的制备方法,包括以下步骤:\n[0010] (1)、取鲜嫩玉米与去皮洗净切块山药、黄秋葵混合破碎,加入籽瓜汁研磨成浆,冷冻干燥,破碎至80-100目,得冻干粉;\n[0011] (2)、将黄芪、合欢花、丝瓜藤、藿香叶、白花蛇舌草等中药原料破碎至30-60目,装入净纱布袋内封口,与除杂洗净瘦切片牛肉一并入锅,加水焖煮至牛肉熟烂,捞出牛肉片沥干,再将牛肉片与三花酒混合均匀,蒸制15-30分钟,取出牛肉片做成肉丝;\n[0012] (3)、将肉丝、冻干粉、葛粉、黑豆粉混合,放入锅中,加入其它剩余原料,文火翻炒至肉丝蓬松,即可。\n[0013] 上述的籽瓜汁,为葫芦科的籽瓜果肉打制成汁,属低糖瓜类,具有利尿、润肺、健脾的功效因子,具备低脂、低糖、低热的特性,对糖尿病、肥胖症也有辅助医疗作用;藿香叶为唇形科多年生草本植物的叶,具有化湿脾、理气和胃的功效。\n[0014] 本发明的有益效果:\n[0015] 本发明制得的肉松,以具有补中益气、滋养脾胃的牛肉为主原料,添加其他多种食
法律信息
- 2019-11-29
专利权的转移
登记生效日: 2019.11.08
专利权人由柳培健变更为嘉善县惠丽包装材料厂
地址由233100 安徽省滁州市凤阳县府城镇楼西街1000号变更为314100 浙江省嘉兴市嘉善县惠民街道惠民大道336号3幢
- 2015-12-09
- 2014-09-10
实质审查的生效
IPC(主分类): A23L 1/311
专利申请号: 201410137670.8
申请日: 2014.04.08
- 2014-08-13
引用专利(该专利引用了哪些专利)
序号 | 公开(公告)号 | 公开(公告)日 | 申请日 | 专利名称 | 申请人 |
1
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2014-01-08
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2013-10-22
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2014-01-08
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2013-09-04
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2014-01-08
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2013-09-04
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被引用专利(该专利被哪些专利引用)
序号 | 公开(公告)号 | 公开(公告)日 | 申请日 | 专利名称 | 申请人 | 该专利没有被任何外部专利所引用! |