一种干牛肉的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010028008.0
IPC分类号：A23L1/314;A23L1/318
申请日期：
2010-01-04
申请人：
成都市翻鑫家科技有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种干牛肉的制作方法
申请号	CN201010028008.0	申请日期	2010-01-04
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2010-06-23	公开/公告号	CN101744298A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/314 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/314 （转入A23L13/40）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	成都市翻鑫家科技有限公司	申请人地址	四川省成都市高新区天久北巷212号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	成都市翻鑫家科技有限公司	当前权利人	成都市翻鑫家科技有限公司
发明人	谭晶
代理机构	成都天嘉专利事务所（普通合伙）	代理人	徐丰

摘要

本发明涉及食品加工方法，特别是涉及一种生产干牛肉的方法。包括初处理腌制、密封、出缸加百草霜、煮熟、晾干封装等步骤，在熟牛肉上涂覆黑色百草霜，是为了衬托肉质红亮，不会污口，对人体也无害处。干牛肉干而不硬，润而不软，红润鲜亮，味道鲜美，咸淡适宜，回味绵长，色香味俱全，营养丰富。干牛肉因其表黑心红，令人驰聘想象，将其与三国蜀汉猛将张飞联系起来，将啖食牛肉蕴含历史风味。应用该干粉发酵剂来腌制生产风干牛肉，可将现有风干牛肉生产工艺中发酵时间天缩短为，具有良好的应用前景。而且原料简单，操作方便，制得的牛肉味美质美，实用价值高，适于推广。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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