一种牛肉酱及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410128832.1
IPC分类号：A23L1/24;A23L1/311;A23L1/20;A23L1/212
申请日期：
2014-04-01
申请人：
澜沧拉祜人家食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种牛肉酱及其制备方法
申请号	CN201410128832.1	申请日期	2014-04-01
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2014-06-18	公开/公告号	CN103859358A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;2;1;2查看分类表>
申请人	澜沧拉祜人家食品有限公司	申请人地址	云南省思茅市澜沧县老景洪路老街移民搬迁点变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	澜沧拉祜人家食品有限公司	当前权利人	澜沧拉祜人家食品有限公司
发明人	谢燕萍
代理机构	北京鼎宏元正知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	李波;韩剑伟

摘要

本发明公开了一种牛肉酱的制备方法，包括如下步骤：发酵步骤：将泡发的黄豆蒸熟，然后将其发酵2-3天；腌制步骤：将发酵后的黄豆与辣子面、姜、味精、白酒以及盐充分混合制成豆酱原料，将豆酱原料静置3-5天后腌制至少1个月；调味步骤：取所述腌制后的豆酱原料，向其中加入以下调味料：新鲜牛肉、小蕃茄、苤菜根、大香菜、辣子酱、咸面酱、味精、鸡精、辣椒节、大蒜、食用油、草果、白糖；炒制步骤：将所述豆酱原料与调味料在大锅中翻炒2-4小时，得到牛肉酱。本发明所述的牛肉酱的制备方法工艺简单，制备得到的牛肉酱牛肉香气浓郁，同时具有黄豆的清香，不仅不油腻且具有当地民族特色，不仅适合炒菜，而且也可以直接食用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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