一种冷风干燥调味竹荚鱼片的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410684717.2
IPC分类号：A23L1/326;A23L1/22;A23L1/29
申请日期：
2014-11-25
申请人：
恒茂实业集团有限公司

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著录项信息

专利名称	一种冷风干燥调味竹荚鱼片的制作方法
申请号	CN201410684717.2	申请日期	2014-11-25
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-03-25	公开/公告号	CN104432233A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6;;;A;2;3;L;1;/;2;2;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	恒茂实业集团有限公司	申请人地址	山东省威海市荣成市寻山街道办事处墩西张家村18号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	恒茂实业集团有限公司	当前权利人	恒茂实业集团有限公司
发明人	张鲁平;徐东峰;刘婷婷
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种冷风干燥调味竹荚鱼片的制作方法，其是在优选竹荚鱼原料的基础上，对原料鱼进行去背刺、去头，将鱼体与椎骨分离，取鱼体切制成鱼片；鱼片清洗后放入由雪里红水煮液、山楂水煮液、食盐、黑色素、红麹、大豆蛋白、柠檬汁、生姜、花椒、八角、桂皮和水按比例调配而成的调味液中浸泡入味；控液、摆盘后，托置于干燥车的干燥网上，并将其推入冷风干燥车间内干燥，再经速冻后，包装，检验，即得成品。本发明的冷风干燥浸味竹荚鱼片食品的制作方法，其工艺合理，工序严格，操作性强，制作效率高，适合于工业化生产。采用该方法制得的竹荚鱼片食品营养全面、风味独特、肉质嫩软、无异腥味、食用方便、保质期长。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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该专利没有被任何外部专利所引用！

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