一种锦灯笼山楂果酱的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710581407.1
IPC分类号：A23L21/15;A23L33/00
申请日期：
2017-07-17
申请人：
周兆平

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著录项信息

专利名称	一种锦灯笼山楂果酱的加工方法
申请号	CN201710581407.1	申请日期	2017-07-17
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-11-07	公开/公告号	CN107319454A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L21/15 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L21/00 马茉兰，果酱，果子冻或类似物；蜂产品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L21/10 马茉兰；果酱；果子冻；其他类似的水果或蔬菜组合物；仿制的水果制品〔2016.01〕 A23L21/15 从水果或蔬菜的汁中得到的〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;1;/;1;5;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	周兆平	申请人地址	安徽省芜湖市三山区龙湖碧桂园镜湖春色636号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	周兆平	当前权利人	周兆平
发明人	周兆平;李明
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种锦灯笼山楂果酱的加工方法，采用锦灯笼果为主要原料，将锦灯笼果预处理、破碎打浆、酶处理、调配、浓缩、均质、罐装、灭菌贮藏等步骤加工而成。本发明在锦灯笼果破碎打浆前将其进行自然蒸发水分，降低了锦灯笼果的水分含量，提高了新鲜锦灯笼果内糖分的转化，改善锦灯笼山楂果酱成品的口感，在锦灯笼山楂果酱浓缩后进行多次均质，提高了锦灯笼山楂果酱的品质与口感，酸甜适口、粘稠适度、风味极佳，具有清热解毒、镇咳润肺、生津止渴等作用。

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