一种新型调味面制品及其制法

发明专利有效专利

申请号：
CN201710025364.9
IPC分类号：A23L7/10
申请日期：
2017-01-13
申请人：
漯河市平平食品有限责任公司

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专利名称	一种新型调味面制品及其制法
申请号	CN201710025364.9	申请日期	2017-01-13
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2017-05-10	公开/公告号	CN106616291A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0查看分类表>
申请人	漯河市平平食品有限责任公司	申请人地址	河南省漯河市经济开发区燕山路南段民营工业园变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	漯河市平平食品有限责任公司	当前权利人	漯河市平平食品有限责任公司
发明人	刘卫平;刘忠思;李听听;夏明涛;王杰;阳迎春;马杰;刘红梅;杜静芳;李勇
代理机构	郑州中原专利事务所有限公司	代理人	张春;胡世辉

摘要

一种新型调味面制品及其制法，包括面粉25份，食用盐2‑2.25份，乳化剂0.1份，甜味剂0.0170‑0.0196份，防腐剂0.0152‑0.0171份，软化水7.1‑7.4份，复配保水剂0.1份，食用油6.86‑8.58份，复合防腐剂0.102‑0.103份，抗氧化剂0.0022份，香精0.114份，味精粉0.39份，白砂糖粉0.52份，天然香辛料0.248份，辣椒0.41份；本申请中食用盐的占比下降10‑30%，所以本申请更加健康；同时甜味剂下降了5‑10%，减少了原材料消耗；随着食用盐的占比下降，其保水、防腐的作用也随之下降，为此本发明中增加了复配保水剂来增加保水作用，增加复合防腐剂来增加防腐的作用，使本发明的产品总的保质期和最佳口感期延长。

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