健康和营养的低热量低脂肪食品

发明专利无效专利

申请号：
CN200780027040.3
IPC分类号：A23G9/20;A23G9/32;A23G9/46;A23L1/39;A23L1/00;A23L2/66;A23P1/16
申请日期：
2007-07-12
申请人：
雀巢产品技术援助有限公司

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著录项信息

专利名称	健康和营养的低热量低脂肪食品
申请号	CN200780027040.3	申请日期	2007-07-12
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-07-22	公开/公告号	CN101489407
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G9/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G9/00 冰冻甜食，例如冰糖食、冰淇淋；它们的混合物〔2〕 A23G9/04 冰冻甜食的生产，例如冰淇淋（它的包装入B65D 85/78）〔2〕 A23G9/20 产品与气体混合，例如软冰〔2〕	IPC分类号	A;2;3;G;9;/;2;0;;;A;2;3;G;9;/;3;2;;;A;2;3;G;9;/;4;6;;;A;2;3;L;1;/;3;9;;;A;2;3;L;1;/;0;0;;;A;2;3;L;2;/;6;6;;;A;2;3;P;1;/;1;6查看分类表>
申请人	雀巢产品技术援助有限公司	申请人地址	瑞士沃韦变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	雀巢产品技术援助有限公司	当前权利人	雀巢产品技术援助有限公司
发明人	K·U·泰普弗尔;E·J·温德哈伯
代理机构	北京市中咨律师事务所	代理人	林柏楠;刘金辉

摘要

食物和稳定泡沫的低热、低脂肪食品。该泡沫具有液体基质、气泡和结构剂，该结构剂形成层状或泡囊笼结构而不产生造成橡胶质地的凝胶。所述层状/泡状笼结构将相当大部分的气泡和液体基质截留在足够致密的结构中，该致密结构基本防止液体基质析出和气泡聚结和乳油化，从而即使在泡沫经受多次热冲击时也保持泡沫的稳定性。该食品每100毫升无气泡的液体基质供应量含有少于0.5克的脂肪并提供少于200千卡的热量密度。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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