桑果醋及其酿造方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710019990.3
IPC分类号：C12J1/00
申请日期：
2007-02-06
申请人：
张玉宏

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	桑果醋及其酿造方法
申请号	CN200710019990.3	申请日期	2007-02-06
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2007-08-08	公开/公告号	CN101012431
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;0查看分类表>
申请人	张玉宏	申请人地址	江苏省镇江市镇丹路陆村1号镇江恒丰酱醋有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	张玉宏	当前权利人	张玉宏
发明人	张玉宏
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种桑果醋及其酿造方法，以桑果和大米为原料，依次包括破碎、蒸料、酒精发酵、压滤、醋酸发酵、膜过滤、煎煮灭菌而得产品。桑果经清洗漂烫破碎酶解，大米经过浸泡蒸料，共同于酒精罐中酒精发酵，制成酒醪；由压滤机压滤成清酒液，加水调配，泵入深层醋酸发酵罐中醋酸发酵，酿造成桑果原醋；经膜过滤澄清、加水勾兑调整总酸煎煮灭菌后获得成品果醋，装瓶后即为产成品。本发明利用桑果与大米共同酒精发酵罐酒精发酵、深层醋酸发酵罐醋酸发酵而得桑果醋，具有生产线路流畅，机械化程度高，产醋速度快，原料利用率高，产品质量稳定，兼有桑果与香醋的复合风味、口感及丰富的营养成分，满足消费者对果醋的新的需求。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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