一种高膳食纤维保健板栗超微粉及其加工工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN200810079783.1
IPC分类号：A23L1/36;A23L1/29;A23L1/308
申请日期：
2008-11-12
申请人：
河北科技师范学院

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著录项信息

专利名称	一种高膳食纤维保健板栗超微粉及其加工工艺
申请号	CN200810079783.1	申请日期	2008-11-12
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2009-06-17	公开/公告号	CN101455420
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/36 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/36 （转入A23L25/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;6;;;A;2;3;L;1;/;2;9;;;A;2;3;L;1;/;3;0;8查看分类表>
申请人	河北科技师范学院	申请人地址	河北省秦皇岛市河北大街西段360号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河北科技师范学院	当前权利人	河北科技师范学院
发明人	常学东;高海生;王同坤
代理机构	秦皇岛市维信专利事务所	代理人	戴辉

摘要

本发明公开了一种高膳食纤维保健板栗超微粉，它是以板栗超微粉，甘薯渣膳食纤维粉为原料，配以白砂糖、食盐为辅料；其中：上述原料1kg中添加增稠剂：单甘酯，蔗糖酯，乳化剂：黄原胶，瓜尔豆胶；该破碎板栗仁经干燥、破碎、超微粉碎后制成超微板栗粉，甘薯渣经清洗、过滤、干燥、超微粉碎制成甘薯膳食纤维粉，按上述将原料及辅料混合配比而成。本发明采用超微粉碎板栗，大大降低板栗超微粉的粒度，提高了板栗粉的速溶性和营养成分的利用率；同时利用甘薯膳食纤维强化了板栗的营养成分，起到了强化板栗超微粉营养和提高其保健功能的作用，同时降低了产品的成本。

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