一种方便红薯粉丝的制作方法

发明公开无效专利

申请号：
CN200910144041.7
IPC分类号：A23L1/216; A23P1/10; A23P1/12
申请日期：
2009-07-06
申请人：
张文忠

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种方便红薯粉丝的制作方法
申请号	CN200910144041.7	申请日期	2009-07-06
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-12-16	公开/公告号	CN101601457A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/216 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/216 （转入A23L19/12）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;6;;; ;A;2;3;P;1;/;1;0;;; ;A;2;3;P;1;/;1;2查看分类表>
申请人	张文忠	申请人地址	浙江省玉环县楚门镇田岙村新宛32号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	张文忠	当前权利人	张文忠
发明人	张文忠
代理机构	台州市方圆专利事务所	代理人	张向飞

摘要

本发明提供了一种方便红薯粉丝的制作方法，属于食品制作技术领域。它解决了现有红薯即食粉丝存在的缺乏天然红薯香味、冲泡后口感绵软、无嚼劲和不爽口等技术问题。本方便红薯粉丝的制作方法，该方法包括以下步骤：A 红薯淀粉的制作或选用；B挤丝；C 洗丝、老化；D 复蒸；E 成型。利用本发明的方法制作的方便红薯粉丝挤压容易，粉丝组织光滑，透明，具有弹性；软硬适中，弹性实足，嚼劲足，口感舒滑爽口，具有独特的天然红薯香味；本制作方法还适合大规模工业化生产。

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