鸭肉香肠及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810224188.2
IPC分类号：A23L1/315;A23L1/317
申请日期：
2008-10-24
申请人：
中国肉类食品综合研究中心

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引证文献

著录项信息

专利名称	鸭肉香肠及其制备方法
申请号	CN200810224188.2	申请日期	2008-10-24
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-03-11	公开/公告号	CN101380123
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7查看分类表>
申请人	中国肉类食品综合研究中心	申请人地址	北京市丰台区洋桥70号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国肉类食品综合研究中心	当前权利人	中国肉类食品综合研究中心
发明人	臧明伍;王宇;韩凯;乔晓玲;杨君娜
代理机构	北京路浩知识产权代理有限公司	代理人	王朋飞

摘要

本发明涉及一种鸭肉香肠及其制备方法。本发明利用鸭肉瘦肉和鸭皮作为主料，先将主料分别绞碎，配以各种辅料，再混合搅拌，灌制香肠，然后干燥，热加工制得，其中辅料为食盐、亚硝酸盐、三聚磷酸盐、异抗坏血酸钠等，辅料还包括各种香辛料，根据人们的口味和鸭肉本身的特点，本发明特别推出五香风味鸭肉香肠，麻辣风味鸭肉香肠和蒜味鸭肉香肠。本发明所述的鸭肉系列香肠选用鸭肉瘦肉为原料，适口性好，不但丰富了香肠的品种；同时也为鸭肉的深加工提供了更广的途径。

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