香菇抽提物的生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN200710061492.5
IPC分类号：C12P1/00;A23L1/28;A23L1/03;A23L1/30;A23L1/221
申请日期：
2007-01-31
申请人：
郝林

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专利名称	香菇抽提物的生产工艺
申请号	CN200710061492.5	申请日期	2007-01-31
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2007-08-08	公开/公告号	CN101011144
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12P1/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12P 发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体〔3〕 C12P1/00 使用微生物或酶，制备不包含在C12P3/00至C12P39/00组中的化合物或组合物；使用微生物或酶制备化合物或组合物的一般方法〔3，2006.01〕	IPC分类号	C;1;2;P;1;/;0;0;;;A;2;3;L;1;/;2;8;;;A;2;3;L;1;/;0;3;;;A;2;3;L;1;/;3;0;;;A;2;3;L;1;/;2;2;1查看分类表>
申请人	郝林	申请人地址	山西省太谷县山西农业大学家属院24号楼6单元201号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	郝林	当前权利人	郝林
发明人	郝林;秦楠;郝文杰
代理机构	山西太原科卫专利事务所	代理人	朱源

摘要

本发明涉及一种香菇深加工工艺，具体为一种香菇抽提物的生产工艺。解决了现有技术中存在的香菇提取物中所含营养物质单一及浓度低、提取效果差的问题。基本包括以下步骤：香菇破碎并加入水，再加入食盐自溶2～20小时，加入适量的蛋白酶酶解，灭酶后分离得到滤液，在滤液中再加入5’-磷酸二酯酶酶液酶解，灭酶后分离得到滤液；对滤液浓缩至膏状或喷雾干燥制粉。本工艺利用两次酶解技术得到的产品是一种营养和功能兼备的天然调味料。富含多种氨基酸、多肽、呈味核苷酸和香菇多糖，具有独特的浓郁的天然香菇风味。可溶性好，在中性或弱碱性水溶液中稳定，在弱酸性溶液中较稳定，可作为食品、调味料及调味品加工中的营养、功能成分和风味添加剂。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1748559A	2006-03-22	2005-10-19	香菇调味品及其生产方法无效专利	中国食品发酵工业研究院
2	CN1052029A	1991-06-12	1989-12-01	酶制剂强化提取香菇汁失效专利	李全才
3	CN1110717A	1995-10-25	1994-09-15	酶法提取香菇中多糖蛋白及制造多糖蛋白胶囊的技术失效专利	福建师范大学

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN101836706A	2010-04-29	2010-04-29	一种蘑菇面条的制作方法失效专利	李洁

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