一种莲蓬膳食纤维曲奇饼干及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510124282.0
IPC分类号：A21D13/80;A21D2/36
申请日期：
2015-03-20
申请人：
武汉轻工大学

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著录项信息

专利名称	一种莲蓬膳食纤维曲奇饼干及其制备方法
申请号	CN201510124282.0	申请日期	2015-03-20
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-07-08	公开/公告号	CN104757060A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/80 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/80 其他处不包括的焙烤食品，例如蛋糕、点心、饼干〔2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;8;0;;;A;2;1;D;2;/;3;6查看分类表>
申请人	武汉轻工大学	申请人地址	湖北省武汉市汉口常青花园学府南路68号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	武汉轻工大学	当前权利人	武汉轻工大学
发明人	易阳;王宏勋;王丽梅;艾有伟;闵婷;侯温甫
代理机构	北京轻创知识产权代理有限公司	代理人	杨立

摘要

本发明公开了一种莲蓬膳食纤维曲奇饼干，按照质量份包括以下组分：低筋面粉95‑105份；莲蓬膳食纤维3‑5份；黄油50‑70份；糖粉35‑45份；鸡蛋20‑30份。本发明还公开了一种莲蓬膳食纤维曲奇饼干的制备方法，具体为：制备莲蓬膳食纤维，称量，软化黄油，制备蛋液，制备曲奇面糊，烘烤，制备得到莲蓬膳食纤维曲奇饼干。按照本发明最终制得的莲蓬膳食纤维曲奇饼干为咖啡色、质构酥松、颜色均匀、花纹清晰、外形完整、甜度适中，在保持曲奇饼干良好口感及风味的基础上，赋予了莲蓬独特的风味及有益于健康的功能成分。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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