一种速溶无腥味冷饮大豆粉的制造方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210206209.4
IPC分类号：A23C11/10
申请日期：
2012-06-21
申请人：
黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司

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著录项信息

专利名称	一种速溶无腥味冷饮大豆粉的制造方法
申请号	CN201210206209.4	申请日期	2012-06-21
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-09-19	公开/公告号	CN102669293A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/10 含有或不含有乳糖，但不含有其他乳成分作为脂肪，碳水化合物或蛋白质的来源，例如豆乳〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司	申请人地址	黑龙江省佳木斯市东风区安庆街289号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司	当前权利人	黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司
发明人	范志军;许光令;王冬梅;李波;陈龙;宋立超
代理机构	北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司	代理人	高萍

摘要

本发明公开了一种速溶无腥味冷饮大豆粉的制造方法，包括下述步骤：（1）选料：以大豆分离蛋白、大豆为原料；（2）二次脱腥：a.第一次脱腥：80-85℃热水粗磨，在粗磨过程中调PH值6.8-7.0；b.第二次脱腥：在浆渣分离之后，杀菌脱臭之前加入1.5-2.0‰的硬脂酰乳酸钙。本发明公开的制造方法制成了性状接近奶粉的大豆粉，无豆腥味、产品颜色为乳白色，拓宽了大豆粉在高端冷饮原料粉的应用范围，提高品质，降低成本。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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