一种淡干虾仁及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201911346991.8
IPC分类号：A23L17/40;A23L27/00
申请日期：
2019-12-24
申请人：
武汉良之隆食材股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种淡干虾仁及其制作方法
申请号	CN201911346991.8	申请日期	2019-12-24
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2020-04-07	公开/公告号	CN110959821A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L17/40 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L17/00 水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L17/40 甲壳类〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;7;/;4;0;;;A;2;3;L;2;7;/;0;0查看分类表>
申请人	武汉良之隆食材股份有限公司	申请人地址	湖北省武汉市江岸区中山大道都市产业大厦15楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	武汉良之隆食材股份有限公司	当前权利人	武汉良之隆食材股份有限公司
发明人	周先锋;丰建群
代理机构	北京轻创知识产权代理有限公司	代理人	赵秀斌

摘要

本发明公开了一种淡干虾仁及其制作方法，包括以下步骤：S1、将活虾清洗干净后，备用；S2、将所述S1中清洗后的活虾置于腌料中于0‑4℃的条件下腌制5‑15分钟；S3、将所述S2中腌制的虾和腌料一起蒸制4‑8分钟后，于0℃的条件下冷却20‑40分钟后，将虾从腌料中捞出，得到熟虾，备用；S4、将所述S3中捞出的熟虾先置于150‑170℃的条件下烘烤20分钟，再转至170‑190℃的条件下烘烤10分钟，得到虾干，备用；S5、将所述S4中得到的虾干放入滤网转速箱中，于120r/min的转速下处理12‑18分钟，去除虾干上的虾壳，得到脱壳虾干，备用；S6、将所述S5中得到的脱壳虾干修整去壳后，置于紫外线下杀菌20‑40分钟后取出，即得到所述淡干虾仁。本发明提供一种淡干虾仁及其制作方法，其制得的虾干口味鲜甜，营养价值高。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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