冷冻马铃薯包子及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510311946.4
IPC分类号：A23L1/10;A23L1/00;A23L1/30
申请日期：
2015-06-08
申请人：
中国农业科学院农产品加工研究所

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著录项信息

专利名称	冷冻马铃薯包子及其制作方法
申请号	CN201510311946.4	申请日期	2015-06-08
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2015-09-09	公开/公告号	CN104886450A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/10 （转入A23L7/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;0;;;A;2;3;L;1;/;0;0;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	中国农业科学院农产品加工研究所	申请人地址	北京市海淀区圆明园西路2号院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国农业科学院农产品加工研究所	当前权利人	中国农业科学院农产品加工研究所
发明人	张泓;张荣;戴小枫;胡宏海;黄艳杰;徐芬;刘倩楠;毕红霞;张春江;黄峰;张雪;陈文波
代理机构	北京远大卓悦知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	史霞

摘要

本发明属于食品生产技术领域，具体涉及一种冷冻马铃薯包子及其制作方法。其中，一种冷冻马铃薯包子，其由冷冻马铃薯包子皮和包子馅组成；一种冷冻马铃薯包子的制作方法，包括和面、包馅、冷冻、解冻、醒发、蒸制的步骤。本发明提供的所述冷冻马铃薯包子，解冻后一次发酵，一次蒸制，不变形，新鲜度高，营养价值高，可消化成分高，而且食用方便，口感更加细腻，有效的改善我国居民的膳食营养结构，更好的满足居民的每日营养需求量；另外，本发明提供的冷冻马铃薯包子的制作方法，工艺简单，能够实现定量化、标准化、工业化生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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