采用微生物制剂处理的低氟砖茶生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN200710050384.8
IPC分类号：A23F3/10
申请日期：
2007-11-05
申请人：
梅树华

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专利名称	采用微生物制剂处理的低氟砖茶生产工艺
申请号	CN200710050384.8	申请日期	2007-11-05
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2009-05-13	公开/公告号	CN101427716
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕 A23F3/08 氧化；发酵〔3〕 A23F3/10 加入微生物或酶的发酵〔3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;1;0查看分类表>
申请人	梅树华	申请人地址	四川省雅安市雨城区新康路46号附1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	齐桂年,梅树华	当前权利人	齐桂年,梅树华
发明人	齐桂年;梅树华;李国林
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明属于茶叶制备领域，具体涉及一种采用微生物制剂处理的低氟砖茶生产工艺，是在砖茶加工的渥堆发酵工序前，在对茶叶进行翻拌的同时用浓度95-110倍液的微生物制剂喷洒到茶叶堆上一起翻拌均匀，每100kg茶叶用量8-15kg微生物制剂稀释液，发水和加微生物稀释液后的茶叶含水量掌握在20-30％左右，所述微生物制剂是EM复合微生物制剂或GM微生物制剂，本发明可缩短发酵时间5天左右，并可提高砖茶品质、香气和滋味，降低砖茶氟含量，而且还保持了边销砖茶的特殊风味和口感。

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