红酒鹅肝及其加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200910160737.9
IPC分类号：A23L1/315;A23L1/312;A23L1/01
申请日期：
2009-07-08
申请人：
黄伟坚

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著录项信息

专利名称	红酒鹅肝及其加工方法
申请号	CN200910160737.9	申请日期	2009-07-08
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2010-01-06	公开/公告号	CN101617831
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;2;;;A;2;3;L;1;/;0;1查看分类表>
申请人	黄伟坚	申请人地址	广东省珠海拱北情侣南路265号日华商业广场B区1-3层变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黄伟坚	当前权利人	黄伟坚
发明人	黄伟坚
代理机构	深圳市千纳专利代理有限公司	代理人	童海霓

摘要

本发明公开了一种红酒鹅肝及其加工方法，包括下述步骤：1）调汁胆，将日本浓口酱油：日本味淋酒：砂糖：干昆布为1500－2000ml：2000－2800ml：600－800g：8-12g放入锅中，慢火煮2.5－3小时，得到3600－4200ml汁胆液；2）主汁的制作，将步骤1得到的汁胆液150－200ml加入红酒300－400ml，浓缩黑加仑果汁150－200ml，砂糖80－120g一起得到主汁；3）将主汁与200－300g水果一起放入锅中，煲滚；4）在煲滚后的汁液中放入750－1000g鹅肝，慢火煮15分钟即可；鹅肝入口即化，有鲜果香味，像雪糕感觉。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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