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具有酸菜鱼风味的鱼片加工机械装置及其工艺

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN202110679211.2
  • IPC分类号:A22C25/20;A23L17/10;A22C25/16;A22C25/08
  • 申请日期:
    2021-06-18
  • 申请人:
    温州科技职业学院
著录项信息
专利名称具有酸菜鱼风味的鱼片加工机械装置及其工艺
申请号CN202110679211.2申请日期2021-06-18
法律状态授权申报国家中国
公开/公告日2021-09-10公开/公告号CN113367299A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A22C25/20IPC分类号A;2;2;C;2;5;/;2;0;;;A;2;3;L;1;7;/;1;0;;;A;2;2;C;2;5;/;1;6;;;A;2;2;C;2;5;/;0;8查看分类表>
申请人温州科技职业学院申请人地址
浙江省温州市瓯海区东方南路38号温州市国家大学科技园孵化器 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人温州科技职业学院当前权利人温州科技职业学院
发明人戴璐怡;林胜利;叶剑;郭安托;徐仰丽
代理机构温州名创知识产权代理有限公司代理人陈加利
摘要
本发明属于鱼片加工领域,尤其是具有酸菜鱼风味的鱼片加工机械装置及其工艺,针对现有的酸菜鱼在烹饪之前,需要人工手动将鱼块切成薄片,薄厚不一的鱼片不仅卖相不好,并且较厚的鱼片难以入味,切片不仅对厨师的手艺有一定要求的问题,现提出如下方案,其包括以下步骤S1、清洗新鲜淡水鱼清洗,去鱼鳞,去鳃,清洗内脏,剥去鱼皮;S2、整型去头去尾,清理鱼鳍,进行低温速冻;本发明中,通过竖直向下拉动横板,进而可以带动弧形盖竖直向下移动并压紧鱼块,再启动电动推杆,电动推杆最终带动多个切割刀竖直向下移动,切割刀沿着通孔的倾斜角度对鱼块进行切割,切出的鱼片薄厚一致,便于入味,省时省力。

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