一种具有双乙酰合成能力的植物乳杆菌及其应用

发明专利有效专利

申请号：
CN201610402801.X
IPC分类号：--
申请日期：
2016-06-08
申请人：
江南大学

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专利名称	一种具有双乙酰合成能力的植物乳杆菌及其应用
申请号	CN201610402801.X	申请日期	2016-06-08
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2016-11-09	公开/公告号	CN106085901A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	江南大学	申请人地址	江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江南大学	当前权利人	江南大学
发明人	陈卫;刘小鸣;赵建新;殷俊玲;田丰伟;张秋香;王刚;翟齐啸;张灏
代理机构	无锡华源专利商标事务所（普通合伙）	代理人	冯智文;聂启新

摘要

本发明公开了一种具有双乙酰合成能力的植物乳杆菌CGMCCNo.12227及其应用，属于微生物学领域。所述植物乳杆菌具有如下特性：(1)具有一定耐酸能力，在酸性环境(pH4.0～6.0)下生长良好；(2)具有一定耐盐能力，在2％‑6％盐浓度下生长良好；(3)细胞自溶度较高；(4)菌株产酸能力不强；(5)菌株产双乙酰能力较高；(6)细胞内双乙酰分解能力较弱。本发明的植物乳杆菌CGMCCNo.12227可用于发酵食品，能够有效提高产品中双乙酰的含量，且对产品感官品质特性具有一定的改善作用，因此应用前景非常广泛。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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