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一种风味地锅鸡的制作方法

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN201710032452.1
  • IPC分类号:A23L13/50A23L13/40A23L19/00A23L33/10
  • 申请日期:
    2017-01-16
  • 申请人:
    柳培健
著录项信息
专利名称一种风味地锅鸡的制作方法
申请号CN201710032452.1申请日期2017-01-16
法律状态撤回申报国家中国
公开/公告日2017-06-30公开/公告号CN106901218A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L13/50IPC分类号A23L13/50;A23L13/40;A23L19/00;A23L33/10查看分类表>
申请人柳培健申请人地址
安徽省滁州市凤阳县府城镇楼西街10*** 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人柳培健当前权利人柳培健
发明人柳培健
代理机构暂无代理人暂无
摘要
本发明公开了一种风味地锅鸡的制作方法,包括以下步骤:一、备料:鸡肉切块,干辣椒切碎,葱白切段,姜切成姜末,蒜切片,茄子切块;二、炸料:使用铁锅,木炭或木柴作为燃料,小火将铁锅烧热,加入食用油,将食用油刷锅内表面四周,而后将切碎的干辣椒、葱白段、姜末、蒜片、花椒、八角一起放入铁锅中炒制出香变黄时加入鸡肉块,翻炒1~2min;三、烧制:将料酒、老抽加入,翻炒2~3min。本发明的有益技术效果是:鸡肉内入味,肉鲜香而不柴,茄子软烂,并与鸡肉味道相容,色香味美,是地道的地锅鸡的制作方法,兼具食补的双重功效,同时制备出来的地锅鸡健康、保健、舒适可口、老少皆宜。

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