一种富含VC的甘蔗醋粉的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201711049011.9
IPC分类号：C12J1/00;C12J1/08;C12J1/04;C12R1/865
申请日期：
2017-10-31
申请人：
广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所

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著录项信息

专利名称	一种富含VC的甘蔗醋粉的制备方法
申请号	CN201711049011.9	申请日期	2017-10-31
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2018-03-27	公开/公告号	CN107841441A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;0;;;C;1;2;J;1;/;0;8;;;C;1;2;J;1;/;0;4;;;C;1;2;R;1;/;8;6;5查看分类表>
申请人	广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所	申请人地址	广西壮族自治区南宁市大学东路174号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所	当前权利人	广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
发明人	郑凤锦;陈赶林;林波;孙健;李志春;方晓纯
代理机构	北京天奇智新知识产权代理有限公司	代理人	谢正星

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种富含VC的甘蔗醋粉的制备方法，以35‑40重量份甘蔗原醋、8‑10重量份醋酸菌膜、35‑45重量份水果、3‑5重量份淀粉、14‑16重量份麦芽糊精、0.3‑0.5重量份新地奥明、0.8‑2重量份甜味剂为原料，经过甘蔗原醋制备、醋酸菌膜制备、原料处理、调配及喷雾干燥等步骤制成。该甘蔗醋粉含有丰富的维生素C，有效提高了醋粉得率，且含水率低，淡黄色，总色差小，粉体细腻均匀，无结块，口感微甜，且其制备方法简单，易生产，是一种保健及营养的绿色食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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