利用液浸超速冷冻保鲜荔枝的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110079502.4
IPC分类号：A23B7/04
申请日期：
2011-03-30
申请人：
杨公明

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著录项信息

专利名称	利用液浸超速冷冻保鲜荔枝的方法
申请号	CN201110079502.4	申请日期	2011-03-30
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-08-10	公开/公告号	CN102144656A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/04 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/04 冷冻；其后的解冻；冷却	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;4查看分类表>
申请人	杨公明	申请人地址	广东省广州市天河五山（华南农业大学食品学院）变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	杨公明	当前权利人	杨公明
发明人	杨公明;梁东武;余铭;岳希举;陈海强
代理机构	西安吉盛专利代理有限责任公司	代理人	潘宪曾

摘要

本发明公开了一种液浸超速冷冻保鲜荔枝的方法。荔枝是原产中国的热带水果珍品，色香味极佳，营养丰富，但是荔枝采后褐变和腐败变质非常快，极难保鲜，货架期短。当前广泛应用的低温气调贮藏及一般冷冻工艺等荔枝保鲜方法均有较大缺陷。本发明彻底解决了其他现行的荔枝保鲜方法和技术的缺陷，其制备步骤为：选择荔枝原料→包装→超速冷冻→冻藏→解冻。所得的速冻荔枝保鲜期大幅度延长，是现有最好保鲜方法的6倍以上，解冻后褐变率低，裂果少，汁液流失极少，色香味俱佳，质地优良，口感新鲜，实现了速冻荔枝品质的飞跃，生产低能耗，高效益，实现荔枝增值，可以带动荔枝等热带水果产业的发展。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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