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浓香豆豉的加工工艺

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN201010200356.1
  • IPC分类号:A23L1/20;A23L1/22;A23L1/29
  • 申请日期:
    2010-06-08
  • 申请人:
    彭虎德
著录项信息
专利名称浓香豆豉的加工工艺
申请号CN201010200356.1申请日期2010-06-08
法律状态权利终止申报国家中国
公开/公告日2011-12-14公开/公告号CN102273597A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/20IPC分类号A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;2;2;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人彭虎德申请人地址
湖南省桂阳县莲塘镇圹下村9组 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人彭虎德当前权利人彭虎德
发明人彭虎德
代理机构暂无代理人暂无
摘要
本发明涉及一种浓香豆豉的加工工艺。属于调味品技术领域。其工艺流程是:紫荆豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干→蒸煮→冷却→发霉→清豉→浸辅原料水煎剂→发酵→晾干→甑焖蒸→风凉干→成品(干豆豉)。与现有技术比较,本发明缩短了生产周期,提高产量;又对其用料进行研发和改进,使产品的香味与口感好,并具有保健作用。

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