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复合生物防腐剂及其制备方法和应用

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN200910040606.7
  • IPC分类号:A23L3/3454;A23L3/3571
  • 申请日期:
    2009-06-26
  • 申请人:
    广东省微生物研究所;广东环凯微生物科技有限公司
著录项信息
专利名称复合生物防腐剂及其制备方法和应用
申请号CN200910040606.7申请日期2009-06-26
法律状态授权申报国家中国
公开/公告日2009-12-23公开/公告号CN101606745
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L3/3454IPC分类号A;2;3;L;3;/;3;4;5;4;;;A;2;3;L;3;/;3;5;7;1查看分类表>
申请人广东省微生物研究所;广东环凯微生物科技有限公司申请人地址
广东省广州市先烈中路100号 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人广东省微生物研究所,广东环凯微生物科技有限公司当前权利人广东省微生物研究所,广东环凯微生物科技有限公司
发明人吴清平;张菊梅;莫树平;柏建玲;丘明泉;胡文杰
代理机构广州科粤专利商标代理有限公司代理人莫瑶江
摘要
本发明涉及一种复合生物防腐剂及其制备和应用,所述的复合生物防腐剂,每100g中含有ε-多聚赖氨酸20-80g、乳酸链球菌素1-30g、纳它霉素1-20g、尼箔金酯1-20g、丙酸钠1-10g、抗坏血酸0.01-0.5g、苹果酸5-20g、三聚磷酸钠0.1-1g。该复合生物防腐剂使用于广式腊肠制品中,添加量5-15g/50kg。本发明以ε-多聚赖氨酸为主要原料配制复合型生物防腐剂,能有效降低广式腊肠中食盐和白砂糖的用量,具有低毒、高效、添加量较少的特点,其抑菌谱广,抑菌能力强,同时对其他天然防腐剂不易抑制的革兰氏阴性的大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果也非常好,对耐热性芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用。

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