纳米金比色生物传感器快速检测热加工食品中丙烯酰胺的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510528800.5
IPC分类号：G01N21/78
申请日期：
2015-08-25
申请人：
浙江大学

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专利名称	纳米金比色生物传感器快速检测热加工食品中丙烯酰胺的方法
申请号	CN201510528800.5	申请日期	2015-08-25
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-12-02	公开/公告号	CN105115968A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	G01N21/78 ? IPC结构图谱： G 物理 G0 仪器 G01 测量；测试 G01N （除免疫测定法以外包括酶或微生物的测量或试验入C12M，C12Q） G01N21/00 利用光学手段，即利用红外光、可见光；或紫外光来测试或分析材料（G01N 3/00至G01N 19/00优先） G01N21/75 材料在其中经受化学反应的系统，测试反应的进行或结果（材料在火焰或等离子体中燃烧的装置入G01N 21/72，G01N 21/73）〔3〕 G01N21/77 观察对化学指示剂的作用〔3〕 G01N21/78 产生颜色变化〔3〕	IPC分类号	G;0;1;N;2;1;/;7;8查看分类表>
申请人	浙江大学	申请人地址	浙江省杭州市西湖区余杭塘路866号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江大学	当前权利人	浙江大学
发明人	李延斌;胡沁沁;傅迎春;徐霞红;张英
代理机构	杭州中成专利事务所有限公司	代理人	金祺

摘要

本发明公开了一种纳米金比色生物传感器快速检测热加工食品中丙烯酰胺的方法，包括以下步骤：对待测的热加工食品进行提取丙烯酰胺的前处理，获得待测品的丙烯酰胺提取液；迈克尔加成反应；纳米金比色生物传感器检测体系的建立；将上述纳米金比色生物传感器待测品检测体系静置1min后，并加入96孔板，测定纳米金的紫外‑可见吸收光谱；扫描的波长范围为400‑750nm；以纳米金在520nm和650nm处的吸收峰之比(A520/650)作为信号输出，建立与丙烯酰胺浓度相关的响应曲线；从而确定线性范围和检测限。本发明针对热加工食品(薯片、曲奇等食品)中的致癌物丙烯酰胺进行检测。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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