一种高品质抱罗粉的加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110234805.2
IPC分类号：A23L7/10
申请日期：
2021-03-03
申请人：
海南么二餐饮管理有限公司

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著录项信息

专利名称	一种高品质抱罗粉的加工方法
申请号	CN202110234805.2	申请日期	2021-03-03
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-06-18	公开/公告号	CN112971009A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0查看分类表>
申请人	海南么二餐饮管理有限公司	申请人地址	海南省海口市龙华区南海大道坡巷村403号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	海南么二餐饮管理有限公司	当前权利人	海南么二餐饮管理有限公司
发明人	林三郎
代理机构	广东中衢知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	杨小鑫

摘要

本发明提供了一种高品质抱罗粉的加工方法，涉及食品加工技术领域，包括如下步骤：将精米磨成粉末状，筛除杂质后与适量的羧甲基纤维素、果胶、离子较凝剂、大豆蛋白粉和椰子粉通过搅拌机混合搅拌，兑水形成米浆，再蒸熟初成型、米粉的制作、剪段、风干、蒸煮、冲洗、包装形成最终的成品。这种抱罗粉加工方法制造出的抱罗粉含有羧甲基纤维素及果胶，增强了抱罗粉的弹性和嚼劲，添加的大豆蛋白粉与椰子粉很大程度上增强了抱罗粉的营养价值，提高了抱罗粉的品质。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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