一种高蛋白鸡蛋面粉及其制备方法

1.一种高蛋白鸡蛋面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦500-550、小麦胚芽10-15、鸡蛋液40-45、核桃粉10-11、花生粉12-13、山药
22-25、豇豆18-19、猴头菇20-22、炼乳4-5、红胡椒3-4、苏打饼干屑10-12、猪大肠21-23、黄精2-3、远志1-2、牛膝1.5-2、猪苓1-1.2、党参1.4-1.7、槭叶草1-1.2、香堇菜2-2.3、营养添加剂10-11；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：蓝莓10-12、桂圆11-13、荠菜7-8、莲子
8-9、猪肝15-20、葡萄酒25-30、米醋23-25、丝瓜络1-2、啤酒花2-3、南瓜花2-3、石榴叶
4-5；
制备方法为：（1）将葡萄酒、米醋、丝瓜络、啤酒花、南瓜花、石榴叶混合放入铁锅内，架上铁丝络，在络上放置猪肝，盖上锅盖，于旺火上加热20-25分钟后将猪肝取出，送入烘箱，待含水量将至7-8%时出料，进行粉碎；
（2）取蓝莓、桂圆果肉，与荠菜混合打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将莲子加果蔬汁进行磨浆，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的高蛋白鸡蛋面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将黄精、远志、牛膝、猪苓、党参、槭叶草、香堇菜加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将红胡椒加炼乳研磨匀质，经冷冻干燥后研成粉末，得调味粉；将猪大肠切段，置于烤架上，均匀撒上调味粉，烤制10-12分钟后送入烘箱，待含水量降至6-7%时出料，进行粉碎；
（3）将山药、豇豆、猴头菇加2-2.5的水打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；
（4）将小麦、小麦胚芽清洗，加药液及适量的水润湿32-38小时，使含水量达到15-16%，经烘干、灭菌、磨粉后与鸡蛋液、苏打饼干屑、蔬菜汁混合拌匀，烘干后粉碎，然后与步骤（2）所得物料及剩余物料混合送入炒锅，加入物料重量10%的麦饭石，小火炒制10-15分钟后出料，将麦饭石筛除，即得。

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