一种糟油鸡的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210163716.4
IPC分类号：A23L1/315
申请日期：
2012-05-24
申请人：
太仓市飞凤食品有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种糟油鸡的制作方法
申请号	CN201210163716.4	申请日期	2012-05-24
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-09-19	公开/公告号	CN102669704A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5查看分类表>
申请人	太仓市飞凤食品有限公司	申请人地址	江苏省苏州市太仓市双凤镇飞凤路8号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	太仓市飞凤食品有限公司	当前权利人	太仓市飞凤食品有限公司
发明人	杨雪明
代理机构	南京苏高专利商标事务所（普通合伙）	代理人	柏尚春

摘要

本发明公开了一种糟油鸡的制作方法，它包括如下步骤：选用健康无病的草鸡依次进行屠宰、去毛、净膛和造型；配制包括(A)组分和(B)组分的汤料，将母鸡放入配制的汤料中，在10℃以下腌制；将经过腌制的母鸡放入重新配置的汤料中进行低火沸水焖烧；冷却，真空包装，灭菌，检验、出厂。本发明与现有技术相比具有以下优点：本发明采用精心配制的独特的汤料和糟油，对原料鸡依次进行腌制、闷烧，同时采用现代高温杀菌技术，结合复合真空包装而成，不仅保证了糟油鸡的肉质鲜嫩，保持了鸡的原色，而且具有糟油的香味，味道独特鲜美，同时保证了糟油鸡的食用安全；实现了糟油鸡产业化生产；同时促进了糟油鸡的发展。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供