一种菊芋大豆发酵饮料及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210507148.5
IPC分类号：A23C11/10
申请日期：
2012-12-03
申请人：
山东建筑大学

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著录项信息

专利名称	一种菊芋大豆发酵饮料及其制备方法
申请号	CN201210507148.5	申请日期	2012-12-03
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2013-03-27	公开/公告号	CN102986893A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/10 含有或不含有乳糖，但不含有其他乳成分作为脂肪，碳水化合物或蛋白质的来源，例如豆乳〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	山东建筑大学	申请人地址	山东省济南市历城区临港开发区凤鸣路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东建筑大学	当前权利人	山东建筑大学
发明人	张超;栾兴社;方诩;陈文兵;魏天迪;王明钰;赵海涛
代理机构	济南泉城专利商标事务所	代理人	李桂存

摘要

本发明公开了一种菊芋大豆发酵饮料及其制备方法，该饮料主要成分为菊芋大豆发酵液，菊芋大豆发酵液的制备方法是：将菊芋浆与豆浆按3～5：1的体积比混合，加热灭菌，作为发酵基料，然后按照3-5%的接种量向发酵基料中接入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、红曲霉菌和啤酒酵母的混合菌，在28-32℃发酵12-20h，发酵完成过滤后再按照1-2%的接种量向发酵基料中加入增香酵母，再在相同的温度下发酵48-60h，发酵完成后将发酵液过滤，得菊芋大豆发酵液；保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、红曲霉菌和啤酒酵母的质量比为2：2：4：2。本发明制备方法独特，所得饮料口感好，外观好，营养丰富，长期饮用可提高免疫能力。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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