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即食调味木耳的制作方法

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN200910073119.0
  • IPC分类号:A23L1/28;A23L1/30
  • 申请日期:
    2009-10-30
  • 申请人:
    黑龙江八一农垦大学
著录项信息
专利名称即食调味木耳的制作方法
申请号CN200910073119.0申请日期2009-10-30
法律状态权利终止申报国家中国
公开/公告日2010-05-19公开/公告号CN101708047A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/28IPC分类号A;2;3;L;1;/;2;8;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人黑龙江八一农垦大学申请人地址
变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人吉林延边林业集团珲春林业有限公司当前权利人吉林延边林业集团珲春林业有限公司
发明人曹龙奎;卞雪
代理机构哈尔滨东方专利事务所代理人曹爱华
摘要
本发明涉及的是即食调味木耳的制作方法,这种即食调味木耳的制作方法是挑选标准的黑木耳、白木耳进行除杂,按5∶1的比例进行混合,加入水,对干木耳进行湿法软化、泡发,其中干木耳添加量为水体积的4%~10%w/v;然后用组织捣碎机进行粉碎,在粉碎后的木耳浆液中加入壳聚糖和海藻酸钠,其中壳聚糖的加入量为干木耳质量的0.1%~0.5%w/w,海藻酸钠的加入量为干木耳质量的3%~7%w/w,待混合均匀后加入调味料在80℃水浴加热20~30min;接着将木耳混合液经过胶体磨湿法粉碎3~5min改善口感,真空干燥机中脱气2-10min;最后将木耳混合液按流延法涂布、干燥,即成即食调味木耳。通过本发明制得的即食调味木耳营养价值高,口味丰富,老少皆宜,营养又方便,填补了市场上没有黑木耳和白木耳即食产品的空白。

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