一种玫瑰酱及其制备工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN200910094003.5
IPC分类号：A23L1/24;A23L1/29;A61K36/73
申请日期：
2009-01-04
申请人：
昆明理工大学

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种玫瑰酱及其制备工艺
申请号	CN200910094003.5	申请日期	2009-01-04
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2009-06-17	公开/公告号	CN101455327
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4;;;A;2;3;L;1;/;2;9;;;A;6;1;K;3;6;/;7;3查看分类表>
申请人	昆明理工大学	申请人地址	云南省昆明市五华区学府路253号昆明理工大学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	昆明理工大学	当前权利人	昆明理工大学
发明人	赵天瑞;樊建
代理机构	昆明今威专利商标代理有限公司	代理人	何积国

摘要

本发明提供了一种玫瑰酱及其制备工艺。本玫瑰酱用新鲜食用玫瑰花经以下步骤得到：清洗；打浆；用3％的柠檬酸溶液调节浆料的pH值至3.7～5.5；按质量比，将10份鲜玫瑰花经上述步骤得到的浆料与8～12份白砂糖、4～8份葡萄糖浆、1份蜂蜜、0.01份山梨酸钾混合，放入发酵罐，加热至65℃～85℃杀菌10～30分钟，冷却至20℃～50℃；按每g鲜玫瑰花使用0.1～0.2u的纤维素酶和0.2～1.0u的单宁酶的比例，将10份玫瑰花所需的两种酶分散溶解于0.5份无菌水中；将该无菌水倒入发酵罐并搅拌均匀，对罐中的混合物进行水解，水解温度20～50℃，时间24～240小时；然后加热到90℃，保温5分钟以杀灭酶的活性，冷却至常温即得。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供