一种冻干菠萝的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010553297.6
IPC分类号：A23B7/024
申请日期：
2010-11-22
申请人：
刘圣本

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种冻干菠萝的制备方法
申请号	CN201010553297.6	申请日期	2010-11-22
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-04-06	公开/公告号	CN101999446A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/024 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/02 脱水；其后的复原（干制已煮的马铃薯入A23L19/12） A23B7/024 冷冻干燥〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;2;4查看分类表>
申请人	刘圣本	申请人地址	广西壮族自治区南宁市高新区高新东二路3号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	刘圣本	当前权利人	刘圣本
发明人	刘圣本;陈伟峰;苏小明;陈美芬;玉炳冠;何力
代理机构	广西南宁公平专利事务所有限责任公司	代理人	刘小萍

摘要

本发明公开了一种冻干菠萝的制备方法，其特征在于按以下步骤进行操作的：选取无病害、无腐烂变质、有七成熟以上的菠萝，去头尾，分级，削去皮，再拔净菠萝刺，后用水清洗干净，再将菠萝切分成片状或丁状；然后置于95～99℃的热水中漂烫1～6分钟，再用水快速冷却，沥干水份，装盘；再将菠萝冻结至-30℃～-50℃；将冻结后的菠萝放入冷冻真空干燥机内，控制加热温度在50～100℃、真空度在15～80Pa、冷肼温度为-40℃～-60℃，干燥时间为8～20小时，使菠萝含水量在5％以下，即得到冻干菠萝。使用本发明方法制得的菠萝干制品直接食用后不过敏，产品不皱缩，颜色、香味和营养成分受损少。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN2533674Y	暂无	2002-04-04	多种口味的冻干保鲜水果/蔬菜结构失效专利	北京美味珍食品有限责任公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN104012887A	2013-11-30	2013-11-30	一种营养冻干菠萝脆片及其制作方法无效专利	安徽恋尚你食品有限公司
2	CN102422873A	2011-11-03	2011-11-03	一种无花果冻干品及其加工方法无效专利	威海长寿康海洋食品有限公司

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