低热量果蔬糕

发明专利无效专利

申请号：
CN02155134.0
IPC分类号：--
申请日期：
2002-12-10
申请人：
南昌顺心食品有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	低热量果蔬糕
申请号	CN02155134.0	申请日期	2002-12-10
法律状态	放弃专利权	申报国家	中国
公开/公告日	2003-05-21	公开/公告号	CN1418567
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	南昌顺心食品有限公司	申请人地址	江西省南昌市顺外路181号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南昌顺心食品有限公司	当前权利人	南昌顺心食品有限公司
发明人	曹树稳;闵勇
代理机构	江西省专利事务所	代理人	杨志宇

摘要

本发明涉及一种果蔬糕，尤其是一种以低聚异麦芽糖、聚葡萄糖等低聚糖和果蔬为主成分的低热量果蔬糕，本发明的产品，通过下列步骤而得：果蔬原浆制备工序：果蔬经常规的预处理，分切，磨浆得到果蔬原浆；原料的混合熬煮工序：卡拉胶与低聚糖，果蔬原浆加适量水溶解混合，熬煮，添加风味改良剂，搅匀；成型工序：浇模，成型，脱模，烘干，得到成品。与传统果蔬糕产品相比，具有无糖固形物含量高，蔗糖、其它可发酵性糖和脂肪含量低、热量低的特点。选用复合风味改良剂用于低热量果蔬糕产品中，用于矫正和掩盖产品低热量配料如聚葡萄糖、低聚异麦芽糖等带来的异味，改善产品风味和口感，使产品口感酸甜可口，嫩糯细腻，风味宜人。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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