腐乳火腿肠及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410444886.9
IPC分类号：--
申请日期：
2014-09-03
申请人：
王家槐;陈红宣;陈宏

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法律信息

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著录项信息

专利名称	腐乳火腿肠及其制作方法
申请号	CN201410444886.9	申请日期	2014-09-03
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-12-17	公开/公告号	CN104207187A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	王家槐;陈红宣;陈宏	申请人地址	北京市海淀区阜石路41号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	王家槐,陈红宣,陈宏	当前权利人	王家槐,陈红宣,陈宏
发明人	王家槐;陈红宣;陈宏
代理机构	北京汇泽知识产权代理有限公司	代理人	程殿军

摘要

本发明涉及的腐乳火腿肠及其制作方法，由原料、辅料、调味料和添加剂制作而成，所述原料为肉类和腐乳，所述肉类为鲈鱼、牛肉、猪肉、板油、猪脂肪的组合而成，所述腐乳为红腐乳或青腐乳；所述辅料为大豆分离蛋白、玉米淀粉、马铃薯淀粉、卡拉胶中的任意组合；所述调味料为食盐、白糖、味精、白胡椒粉中任意组合；所述添加剂为亚硝酸钠、三聚磷酸盐、异Ｖc钠；通过原料处理、绞肉或斩拌、腌制液配制、腌制滚揉、充填、高温杀菌、冷却、成品步骤完成，通过本技术方案，将中国具有一千年历史的腐乳与现代的食物制作有机结合，拓展肉食制品种类的多相化，加工中加大了腐乳的加入量，使肉肠食产品更具有浓郁的腐乳乳香风味，使肉食更加容易吸收和消化。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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