一种芝士冬蓉月饼及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN202110262664.5
IPC分类号：A21D13/31;A21D13/38
申请日期：
2021-03-10
申请人：
关肖烨

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著录项信息

专利名称	一种芝士冬蓉月饼及其制备方法
申请号	CN202110262664.5	申请日期	2021-03-10
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2021-06-25	公开/公告号	CN113016849A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/31 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/30 填充、被填充或夹馅的焙烤食品（有填充物的多层焙烤食品入A21D 13/14，A21D13/19）〔2017.01〕 A21D13/31 焙烤前的填充〔2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;3;1;;;A;2;1;D;1;3;/;3;8查看分类表>
申请人	关肖烨	申请人地址	广东省江门市台山市台城街道办事处新桥路64号504房变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	关肖烨	当前权利人	关肖烨
发明人	关肖烨
代理机构	北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	汤东凤

摘要

发明公开了一种芝士冬蓉月饼及其制备方法，芝士冬蓉月饼包括馅料和饼皮，馅料由以重量百分比计的下列原料制得：冬瓜55‑65％、砂糖12‑15％、葡萄糖浆8‑12％、植物油8‑12％、黄油6‑8％、芝士3‑5％；饼皮由以重量百分比计的下列原料制得：小麦粉45‑55％、乳粉5‑10％、炼奶3‑5％、芝士粉10‑15％、黄油15‑18％、鸡蛋3‑6％、砂糖8‑10％。本制备方法是S1：制作冬蓉馅料和S2：制作芝士饼皮，S4：将冬蓉馅料包裹在芝士饼皮中，放入月饼模具中压紧，然后进行烘烤，最后冷却成型。本发明提供的一种芝士冬蓉月饼，糅合了冬蓉和芝士的风味，吃完后持久留香，并且按照本发明步骤制成的月饼口感和形态好，颠覆了传统月饼的口感和形态，具有柔软幼滑、甜而不腻、芝士奶香浓郁的特点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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