一种鲜味野山鸡方便菜的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201611258118.X
IPC分类号：A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70
申请日期：
2016-12-30
申请人：
安徽省家乡食品集团有限公司

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著录项信息

专利名称	一种鲜味野山鸡方便菜的制作方法
申请号	CN201611258118.X	申请日期	2016-12-30
法律状态	驳回	申报国家	暂无
公开/公告日	2017-05-17	公开/公告号	CN106666441A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/40 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/40 含有添加剂〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;4;0;;;A;2;3;L;1;3;/;5;0;;;A;2;3;L;1;3;/;7;0查看分类表>
申请人	安徽省家乡食品集团有限公司	申请人地址	安徽省蚌埠市固镇县石湖乡304省道路边南侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽省家乡食品集团有限公司	当前权利人	安徽省家乡食品集团有限公司
发明人	王勇
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明属于熟食加工技术领域，具体涉及一种鲜味野山鸡方便菜的制作方法，包括野山鸡预处理、滚揉机腌制、烘制、蒸制和包装几个步骤。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明中相比现有加工鸡制备方法简单，去血水快捷、彻底，制得成品无异味，所得到的野山鸡颜色光亮，口感筋道，香而不腻，风味独特，在蒸制前涂抹液使野山鸡保持鲜味的同时营养丰富，经检测，其蛋白质含量达到45%左右，富含维生素E和维生素B，不添加化学添加剂，自然条件下存放期限可达到10天，各项指标符合国家食品安全指标，适于大规模生产推广。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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