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一种费尔德植脂酸乳及其制备方法

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN202011353853.5
  • IPC分类号:A23C9/13
  • 申请日期:
    2020-11-27
  • 申请人:
    南京卫岗乳业有限公司
著录项信息
专利名称一种费尔德植脂酸乳及其制备方法
申请号CN202011353853.5申请日期2020-11-27
法律状态实质审查申报国家中国
公开/公告日2021-03-09公开/公告号CN112450279A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23C9/13IPC分类号A23C9/13查看分类表>
申请人南京卫岗乳业有限公司申请人地址
江苏省南京市江宁区将军大道1*** 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人南京卫岗乳业有限公司当前权利人南京卫岗乳业有限公司
发明人崇志文;王靖宇;龄南;张雨涵
代理机构北京高沃律师事务所代理人暂无
摘要
本发明属于食品技术领域,具体涉及一种费尔德植脂酸乳及其制备方法。所述酸乳包括以下质量百分含量的制备原料脱脂乳粉7%~10%、植物油3%~4%、牛奶蛋白粉1%~2%、白砂糖6%~9%、淀粉0.5%~2%、乳酸菌0.003%~0.005%和余量的水。本发明的费尔德植脂酸乳不仅可以减少动物脂肪摄入的健康风险,而且乳制品中的蛋白质和脂肪的比例可以根据产品的需要进行灵活重组,从而重整费尔德植脂酸乳的质构和口感及风味,能提供消费者的多重感受,开拓了新的酸奶/调制乳产品类型,同时配方的合理设计也会有效的控制产品的成本,缓解枯奶期的奶源供需矛盾。

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