一种烟熏鸡胸的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210158616.2
IPC分类号：A23L1/315
申请日期：
2012-05-21
申请人：
南昌宝迪农业科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种烟熏鸡胸的制作方法
申请号	CN201210158616.2	申请日期	2012-05-21
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-01-30	公开/公告号	CN102894380A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5查看分类表>
申请人	南昌宝迪农业科技有限公司	申请人地址	江西省南昌市南昌县江西南昌小蓝经济开发区小蓝大道变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南昌宝迪农业科技有限公司	当前权利人	南昌宝迪农业科技有限公司
发明人	刘明;祝恒前;卢进峰;黄从进;程东山;毛晓茗
代理机构	天津盛理知识产权代理有限公司	代理人	董一宁

摘要

一种烟熏鸡胸的制作方法，依照下列步骤完成：(1)将修整后的带皮鸡胸肉在腌制液中腌制12-14小时；腌制液包括食盐、亚硝酸钠、谷氨酸钠、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠和水；(2)烟熏：将腌制好的带皮鸡胸推入烟熏炉进行烟熏，烟熏的程序为：第一步55-65℃干燥15~30分钟、第二步55-65℃烟熏5~15分钟、第三步60-80℃烟熏5~15分钟、第四步65-80℃蒸煮5~25分钟；（3）冷却包装：待烟熏完的带皮鸡胸冷却完，使用透明复合袋包装。本发明工艺简单、适合工业化生产，并且所生产出的产品鲜嫩可口。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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