带有焦甜香椰子风味反应物的制备方法及制得产品的应用

发明专利有效专利

申请号：
CN201210357328.X
IPC分类号：A23L1/222
申请日期：
2012-09-24
申请人：
江苏华韦食品科技有限公司

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著录项信息

专利名称	带有焦甜香椰子风味反应物的制备方法及制得产品的应用
申请号	CN201210357328.X	申请日期	2012-09-24
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2013-03-27	公开/公告号	CN102987317A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/222 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/222 （转入A23L27/12）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;2查看分类表>
申请人	江苏华韦食品科技有限公司	申请人地址	江苏省镇江市句容经济开发区致远路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏华桑食品科技有限公司	当前权利人	江苏华桑食品科技有限公司
发明人	何静梅;赵莹;周春飞;张树林
代理机构	南京汇盛专利商标事务所（普通合伙）	代理人	陈扬

摘要

本发明公开了一种带有焦甜香椰子风味反应物的制备方法及制得产品的应用，该风味物质利用纯天然椰浆作为原料，和特定的氨基酸进行美拉德反应，从而产生一种带有焦甜香的椰子风味的纯天然香料，该香料物质可以按照合适的比例无上限添加在乳品、饮料、冷饮和烘焙产品中，赋予产品醇厚浓郁的椰香风味；同时该产品也可以作为果酱配料和椰浆、糖等物质制作椰味果酱，无需另外添加调配椰子香精，产品风味自然，市场前景巨大。

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