辣木马铃薯粉的制备工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201610431167.2
IPC分类号：A23L19/15;A23L33/10;A23L33/105;A23L29/30;A23P30/34
申请日期：
2016-06-16
申请人：
西昌学院;李静

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法律信息

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著录项信息

专利名称	辣木马铃薯粉的制备工艺
申请号	CN201610431167.2	申请日期	2016-06-16
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-12-26	公开/公告号	CN107510002A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/15 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/10 块茎或类似的含淀粉根茎作物的〔2016.01〕 A23L19/12 薯类的〔2016.01〕 A23L19/15 未成型的干燥制品，例如粉、片、小颗粒或者团块〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;1;5;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;5;;;A;2;3;L;2;9;/;3;0;;;A;2;3;P;3;0;/;3;4查看分类表>
申请人	西昌学院;李静	申请人地址	四川省凉山彝族自治州西昌市马坪坝变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	西昌学院,李静	当前权利人	西昌学院,李静
发明人	巩发永;李静
代理机构	成都点睛专利代理事务所（普通合伙）	代理人	李玉兴

摘要

本发明公开了一种成本较低且营养价值较高的辣木马铃薯粉的制备工艺。该制备工艺通过将新鲜的马铃薯清洗、去皮处理后，加水捣碎成马铃薯浆液，然后添加果胶酶，接着马铃薯浆液进行固液分离得到马铃薯汁与马铃薯颗粒沉淀，接着只需添加少量的马铃薯生粉和辣木粉便可以使混合物料的水分含量达到15％‑25％，再然后将混合物料通过挤压膨化的方式得到膨化粉；最后，在膨化粉加入一定量的芦丁粉混合均匀后得到辣木马铃薯粉，该方法利用新鲜的马铃薯、芦丁粉、辣木粉为原料，其加工过程简单，加工成本较低，而且辣木粉含有较多的微量元素，可以大大提高辣木马铃薯粉的营养价值，同时，该辣木马铃薯粉中含有含量较高的芦丁。适合在食品领域推广应用。

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