一种苏麻沙拉酱及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310402084.7
IPC分类号：A23L1/24
申请日期：
2013-09-06
申请人：
贵州大学

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种苏麻沙拉酱及其制备方法
申请号	CN201310402084.7	申请日期	2013-09-06
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-01-01	公开/公告号	CN103478688A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4查看分类表>
申请人	贵州大学	申请人地址	贵州省贵阳市花溪区贵州大学（北区）科技处变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贵州大学	当前权利人	贵州大学
发明人	朱秋劲;胡颖;杨梅花;蒋纬
代理机构	贵阳东圣专利商标事务有限公司	代理人	徐逸心;袁庆云

摘要

本发明旨在公开一种苏麻沙拉酱及其制备方法，主要利用苏麻籽榨油后所得饼粕为制酱原料，鲜蛋、鲜奶、色拉油等辅料制作一种兼具苏麻营养与特殊风味的苏麻沙拉酱。本方法制备所得苏麻沙拉酱产品营养价值极高，苏麻饼粕中含有大量的蛋白质，也有α-亚麻酸等营养物质，风味口感独特，可广泛应用于水果沙拉、蔬菜沙拉或面点佐餐涂抹酱等。该制备方法操作简单，尤其利用苏麻油压榨饼粕为制酱原料，可有效变废为宝，使苏麻更具利用空间。

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