一种椰肉原浆的超高压灭菌保鲜方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310006480.8
IPC分类号：A23L3/015;A23L3/00
申请日期：
2013-01-08
申请人：
海南大学

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著录项信息

专利名称	一种椰肉原浆的超高压灭菌保鲜方法
申请号	CN201310006480.8	申请日期	2013-01-08
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-05-01	公开/公告号	CN103070448A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L3/015 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L3/00 食品或食料的一般保存，例如专门适用于食品或食料的巴氏法灭菌、杀菌（涉及包装的食品或食料的保存入B65B55/00） A23L3/015 采用压力变化、震荡、加速度、剪切应力的处理的〔5〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;/;0;1;5;;;A;2;3;L;3;/;0;0查看分类表>
申请人	海南大学	申请人地址	海南省海口市人民大道58号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	海南大学	当前权利人	海南大学
发明人	段振华;康蕊;成长玉
代理机构	西安弘理专利事务所	代理人	罗笛

摘要

本发明公开了一种椰肉原浆的超高压灭菌保鲜方法，具体包括以下步骤：步骤1、选择大适中的当季新鲜椰子果；步骤2、将选好的椰子果去椰衣、破壳、去种皮，清水中清洗，沥干得到椰肉；步骤3、将椰肉制得椰肉原浆；步骤4、将椰肉原浆进行真空包装；步骤5、对真空包装的椰肉原浆进行超高压处理；步骤6、取出经过超高压处理的椰肉原浆，然后进行低温贮藏，即成。本发明的方法能够保持原有的新鲜椰肉的椰香和营养成分；灭菌达到均匀、瞬时、高效，且比加热法耗能低，对椰肉原浆处理可使椰肉贮藏期达3个月以上。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1666669A	2005-09-14	2005-03-29	高级纯鲜果汁的制造方法无效专利	天津市华泰森淼生物工程技术有限公司
2	CN1985682A	2007-06-27	2005-12-19	莲子椰子乳饮料的制作无效专利	王健柏
3	CN101518355A	2009-09-02	2009-03-23	一种柑橘类果汁的杀菌灭酶方法无效专利	浙江工商大学

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN103704820A	2014-01-08	2014-01-08	一种椰肉原浆中温协同超高压间歇灭菌方法无效专利	海南大学

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