一种椰肉原浆中温协同超高压间歇灭菌方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410007999.2
IPC分类号：A23L2/02;A23L2/42
申请日期：
2014-01-08
申请人：
海南大学

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种椰肉原浆中温协同超高压间歇灭菌方法
申请号	CN201410007999.2	申请日期	2014-01-08
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-04-09	公开/公告号	CN103704820A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/02 含有水果或蔬菜汁的〔2〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;0;2;;;A;2;3;L;2;/;4;2查看分类表>
申请人	海南大学	申请人地址	海南省海口市人民大道58号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	海南大学	当前权利人	海南大学
发明人	段振华;万斌;康蕊
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种椰肉原浆中温协同超高压间歇灭菌方法，具体包括以下步骤：步骤1、选择成熟度适中的当季新鲜椰子果；步骤2、将选好的椰子果去椰衣、破壳、去种皮，用清水清洗，沥干得到椰肉；步骤3、将椰肉切分、打浆制得椰肉原浆；步骤4、将椰肉原浆进行真空包装；步骤5、第一次中温协同超高压处理，卸压；步骤6、第二次中温协同超高压处理，卸压，取出经超高压处理的椰肉原浆。本发明采用中温协同超高压间歇处理方法对椰肉原浆灭菌，能保持新鲜椰肉原有风味和营养成分，灭菌效果好，时间短，不仅杀灭微生物营养体，而且杀灭细菌芽孢等耐压微生物。

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