板栗肉松

发明专利有效专利

申请号：
CN200710021816.2
IPC分类号：A23L1/36;A23L1/311;A23L1/48;A23L1/01
申请日期：
2007-04-29
申请人：
岳华

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	板栗肉松
申请号	CN200710021816.2	申请日期	2007-04-29
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2007-09-26	公开/公告号	CN101040719
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/36 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/36 （转入A23L25/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;6;;;A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;4;8;;;A;2;3;L;1;/;0;1查看分类表>
申请人	岳华	申请人地址	江苏省南京市鼓楼区石头城84号405室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	岳华	当前权利人	岳华
发明人	岳华
代理机构	南京君陶专利商标代理有限公司	代理人	吴静安

摘要

本发明涉及一种板栗肉松。其组分包括由占总原料重量百分比的下述各原料配制而成：瘦肉70～80%，板栗粉7～17%，白糖3～7%，植物油3～6%，盐1～2%，鸡蛋1～2%，味精0.2～0.7%，八角粉0.02～0.09%。经原料准备和炒制的工艺过程制得。是一种富含对人体有益成分的保健食品，且老少皆宜；美味可口，既有肉松的鲜美又有板栗的香味，比一般肉松更酥香；本发明制作工艺中所采用的板栗先煮后蒸的工艺过程可去掉板栗中含有的胶质，以此工艺过程制备的板栗粉可在炒制肉松时有效消除成团、易蕉糊现象，使炒制的肉松更松散，口感好。

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