一种含魔芋粉的灌肠及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110169600.7
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/314;A23L1/315;A23L1/308
申请日期：
2011-06-23
申请人：
江西正邦科技股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种含魔芋粉的灌肠及其制备方法
申请号	CN201110169600.7	申请日期	2011-06-23
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-12-14	公开/公告号	CN102273647A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;0;8查看分类表>
申请人	江西正邦科技股份有限公司	申请人地址	江西省南昌市艾溪湖一路569号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江西正邦科技股份有限公司	当前权利人	江西正邦科技股份有限公司
发明人	宋秀斌;潘捷科;伏广伟
代理机构	南昌洪达专利事务所	代理人	刘凌峰

摘要

一种含魔芋粉的灌肠及其制备方法，将魔芋胶按比例添加到肉灌肠腌制肉陷中，形成一个水、油、蛋白质混合体系，所述魔芋胶的成分重量比为：魔芋粉200g、水10kg、木薯淀粉2kg、玉米淀粉1kg。本发明的技术效果是：1、改善肉灌肠类产品的组织结构，增加弹性韧性、切片性。2、改善肉灌肠类产品的口感、爽口无粉感。3、大大降低肉灌肠类产品的成本。4、增加肉灌肠类产品的营养成分，魔芋粉含丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素与无机盐。

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