水煮莲藕加工工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201110248941.3
IPC分类号：A23L1/214
申请日期：
2011-08-28
申请人：
扬州天成食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	水煮莲藕加工工艺
申请号	CN201110248941.3	申请日期	2011-08-28
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-12-28	公开/公告号	CN102293384A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/214 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/214 （转入A23L19/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;4查看分类表>
申请人	扬州天成食品有限公司	申请人地址	江苏省扬州市宝应县鲁垛镇工业集中区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	扬州天成食品有限公司	当前权利人	扬州天成食品有限公司
发明人	刘步英
代理机构	北京连和连知识产权代理有限公司	代理人	奚衡宝

摘要

本发明涉及一种水煮莲藕加工工艺。本发明采用六偏磷酸钠进行色泽稳定，具有良好的稳定性能；同时六偏磷酸钠具有良好的防腐性能和抑制VC分解性能的优点，具有良好的营养保值性能和保鲜性能；本发明在水煮莲藕包装过程中加入柠檬酸、VC和六偏磷酸钠，进一步的提高了莲藕的营养价值和保质期时间；进一步的本发明采用柠檬酸进行pH值调整，使生产出来的莲藕具有良好的口感。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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