一种果蔬糕的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110047018.3
IPC分类号：A23L1/068
申请日期：
2011-02-28
申请人：
兴义市东泰天然果蔬开发有限公司

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著录项信息

专利名称	一种果蔬糕的制备方法
申请号	CN201110047018.3	申请日期	2011-02-28
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-07-27	公开/公告号	CN102132806A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/068 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/068 （转入A23L21/15）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;6;8查看分类表>
申请人	兴义市东泰天然果蔬开发有限公司	申请人地址	贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市桔山办桔山大道碧云路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	兴义市东泰天然果蔬开发有限公司	当前权利人	兴义市东泰天然果蔬开发有限公司
发明人	李朝东
代理机构	贵阳东圣专利商标事务有限公司	代理人	袁庆云

摘要

本发明公开了一种果蔬糕的制备方法，包括以下步骤：新鲜果蔬经温度为75-80℃中温漂烫，浓缩至浓缩度为60-65%，备用；海藻粉加20倍水，使其充分吸水后置于锅中，80℃加入麦芽糖浆，不断搅拌，使物料充分分散溶解，待温度升至100℃时，降温到80℃加入果蔬原浆，柠檬酸、茶多酚，混合均匀，再倒入恒温器中，待温度保持60℃时注模成型；将成型物放入冷箱内，保持30℃脱模；采用恒温循环风烘烤，温度控制在55-60℃，水分控制在20%以内即可包装；温度控制在70-75℃，微波杀菌3-5分钟，取出检验即得成品。本发明能保持果蔬原味及营养成份、易于成型。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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