一种动物碎肉的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810166649.5
IPC分类号：A23L1/311;A22C5/00;A22C7/00;A22C9/00
申请日期：
2008-10-11
申请人：
青岛康大食品有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种动物碎肉的加工方法
申请号	CN200810166649.5	申请日期	2008-10-11
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2010-06-09	公开/公告号	CN101720940A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;2;C;5;/;0;0;;;A;2;2;C;7;/;0;0;;;A;2;2;C;9;/;0;0查看分类表>
申请人	青岛康大食品有限公司	申请人地址	山东省青岛市胶南市经济技术开发区海南路1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛康大食品有限公司	当前权利人	青岛康大食品有限公司
发明人	安丰君;王绍辉;刘金鹏;杨臣斗;管鹏
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种动物碎肉的加工方法：将碎肉中添加蛋白、肉类粘合剂、复合磷酸盐、调味料等辅料，经真空滚揉、腌制、搅拌等过程，整理成型，施加一定的压力，再经冷冻形成与整块肉类似的结构。用本加工方法制得的肉制品经切片后成片性好、有弹性，经烹饪处理能够保持完整不破碎，且口感细嫩柔滑，久煮不老，可用于涮煮、烧烤、炒制等烹饪加工，亦可用于其他肉类产品的加工生产，有效提高了碎肉的利用率和附加值。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供