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熟制风味香辛料调味油的制备方法

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN201210435505.1
  • IPC分类号:A23D9/04;A23L1/22
  • 申请日期:
    2012-11-05
  • 申请人:
    晨光生物科技集团股份有限公司
著录项信息
专利名称熟制风味香辛料调味油的制备方法
申请号CN201210435505.1申请日期2012-11-05
法律状态授权申报国家中国
公开/公告日2013-02-13公开/公告号CN102919390A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23D9/04IPC分类号A;2;3;D;9;/;0;4;;;A;2;3;L;1;/;2;2查看分类表>
申请人晨光生物科技集团股份有限公司申请人地址
河北省邯郸市曲周县晨光路1号 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人晨光生物科技集团股份有限公司当前权利人晨光生物科技集团股份有限公司
发明人李凤飞;杨文江;孟庆君;齐立军;孙国峰
代理机构石家庄冀科专利商标事务所有限公司代理人曹淑敏
摘要
本发明公开了一种熟制风味香辛料调味油的制备方法,其将香辛料粉碎成香辛料粉后用溶剂进行提取,得到粗提物和固体物料,所述的粗提物经纯化后得到香辛料提取物;所述的固体物料中加入植物油和调香辅料,进行美拉德反应,反应后的物料经过滤得到熟制风味油;所述的熟制风味油与提取所得的香辛料提取物混合调配,即可得到熟制风味香辛料调味油。本方法先用溶剂将香辛料中的挥发性精油、生物碱等有效成分提取出来,避免了后续反应时精油的挥发及生物碱类成分的氧化;然后利用美拉德反应,得到熟制风味;从而有效地避免有效成分的大量损失。本方法突破了传统油炸或油炒方法,产品浓度较高,且可按需要调整;主要有效成分基本无损失,提取利用率高。

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